岩烧吐司
| 食材 | 分量 |
| 金像B高筋粉 | 875g |
| 美玫低筋粉 | 375g |
| 燕子酵母 | 22.5g |
| 幼砂糖 | 200g |
| 新西兰奶粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 甜面老面 | 250g |
| 南乔酥油 | 125g |
| 食用盐 | 12.5g |
| 山梨糖醇 | 55g |
| 果葡糖浆 | 50g |
| 脱氢乙酸钠 | 1.25g |
| 丙酸钙 | 1.5g |
| 水 | 475g |
制作步骤
1.原材料除南乔酥油外，其他材料一起放入面缸搅拌。（慢速3分钟，快速5分钟）后加入南乔酥油（慢速2分钟，快速1分钟）。
2.面团搅拌完成后，分割为115g面团后整形。整形后放入吐司模具，醒发90分钟，盖上盖子即可烘烤。
3、烘烤温度：上火2200、下火230，烘烤30分钟后出炉。
4、将冷却好的吐司（切2CM)一块，均匀涂抹20gAG8亚洲集团芝士风味岩烧酱，上火240，底火0，烘烤9分钟即可。（如果表明需要焦斑效果酱表明刷全蛋液）
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